고구마와 궁합이 좋은 음식과 주의할 점

요즘처럼 쌀쌀한 날씨에는 간식 또는 간단한 식사 대용으로 고구마가 좋습니다. 추울 때 먹는 따뜻한 고구마는 식이섬유가 풍부해 다이어트와 변비 예방에도 효과적입니다. 항산화물질인 베타카로틴을 비롯하여 폴리페놀도 아주 많이 들어있어서 노화방지/시력강화/야맹증 예방에도 도움이 됩니다.

고구마와 궁합이 좋은 음식

고구마와 궁합이 좋은 음식

김치

고구마를 먹고 목이 막힐 때 김치와 같이 먹으면 맛과 영양 모두 만족도가 높아지게 됩니다. 고구마의 풍부한 섬유질은 장에서 소화가 안되는데 김치의 유기산과 유산균들이 소화를 도와서 속을 편하게 만들어 주기 때문입니다. 고구마에는 아미드라고 하는 성분이 많이 함유되어 있어 장내 미생물에 의해 가스를 많이 발생시켜 방귀가 자주 나오게 됩니다. 이때 김치와 함께 먹으면 가스 발생 문제도 많이 완화할 수 있습니다. 김치의 나트륨 또한 고구마의 칼륨 성분이 배출을 도와 맛의 증가뿐만 아니라 영양학적으로도 김치와 고구마는 궁합이 잘 맞습니다.

사과

사과의 과즙과 새콤한 맛이 고구마의 퍽퍽함을 완화하는데 도움을 줍니다. 김치와 마찬가지로 고구마의 아미드라는 성분으로 불편해진 장이 사과의 풍부한 펙틴 성분이 정장작용을 하여 이러한 현상을 완화시켜주는데 도움을 줍니다. 고구마를 익혀 먹으면 부족한 비타민을 보충할 수 있어 도움이 됩니다.

우유

고구마에는 다양한 영양소가 매우 풍부하지만 단백질 성분은 부족합니다. 우유 한 잔과 같이 먹으면 맛과 부족한 영양을 모두 충족시킬 수 있습니다. 고구마에서 부족한 단백질과 칼슘은 우유가 보충해주고 우유에 부족한 식이섬유와 탄수화물은 고구마가 잘 채워주기 때문에 상호 보완되어 음식궁합이 좋습니다. 

토마토

고혈압이 걱정되는 경우 토마토가 효과적입니다. 고혈압의 원인 중 하나인 체내 나트륨의 배출을 칼륨 함량이 높은 고구마와 토마토가 도움을 주기 때문입니다. 고구마를 먹을 때 토마토를 같이 먹거나 샐러드를 만들어 먹을 때 고구마와 토마토를 넣어 먹으면 혈압 개선에 큰 도움이 될 수 있습니다.

동치미

시원한 국물이 맛있는 동치미는 비타민, 미네랄, 유기산 등이 풍부하여 고혈압, 당뇨, 신경통, 관절염, 소변 불통, 신장병 등에 좋습니다. 고구마의 단 맛에 동치미의 개운한 국물이 더해지면 고구마를 더 맛있게 많이 먹을 수 있습니다.

귤

고구마와 귤을 같이 먹으면 면역력을 높이고 감기를 예방하는데 도움이 됩니다. 고구마와 귤에는 항산화 효과가 뛰어난 베타카로틴고 비타민 C가 풍부하여 함께 먹으면 면역력을 증강시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 

감자

감자에는 다른 채소들보다 단백질이 많이 들어 있습니다. 식물성 단백질이면서 고품질의 단백질 공급원으로 단백질이 부족한 고구마와 함께 먹으면 도움이 됩니다. 감자와 고구마는 구황작물로 배고픔을 없애주는 저항 전분을 가지고 있어 다이어트할 때 함께 먹으면 도움이 됩니다.

브로콜리

고구마에 부족한 칼슘이나 철분섭취를 위해 브로콜리를 함께 먹으면 도움이 되며 브로콜리와 고구마 모두 노화방지 효능이 있어 젊음을 유지하는데 도움이 됩니다. 브로콜리에는 루테인, 셀레늄 등 항암물질이 많이 함유되어 있어 활성산소를 억제하고 노화를 방지하는데 도움이 됩니다. 

고구마 먹을 때 주의할 점

• 고구마의 하루 권장섭취량은 1~2개이고 먹을 때 껍질채 먹는 것이 좋습니다. 껍질에는 안토시아닌을 비롯해 고구마의 영양성분을 완전히 섭취할 수 있으며 항산화성분인 폴리페놀 화합물이 들어 있기 때문입니다.
• 당뇨가 있다면 식후 섭취를 하지 않도록 하고 공복에 반개 이하로 먹으며 가능한 익힌 것보다는 생고구마을 먹는 것이 좋습니다. 고구마에는 탄수화물을 분해하는 효소가 들어 있기 때문입니다. 
• 막 캔 고구마보다는 시간이 조금 지난 고구마가 단 맛을 더 느낄 수 있으며 삶은 고구마보다 군 고구마가 익힐 때 온도가 서서히 올라가 효소의 활성이 충분히 이루어져 단맛이 강해집니다.
• 위가 안 좋은 경우 고구마에 들어 있는 다량의 식이섬유가 소화에 불편함을 줄수 있어 적게 먹는 것이 좋습니다.\

 

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