백종원 집밥 감자볶음 만드는 방법

만능간장을 활용하여 간단히 만들 수 있는 감자볶음 조리법입니다. 말린 홍고추를 넣어 매콤한 향과 붉은 색감을 살렸습니다.

백종원 집밥 감자볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

재료 (4인분)

* 계량은 수저와 종이컵 기준입니다.

대파는 0.3cm 두께로 얇게 썰고, 말린 홍고추는 가위로 0.5cm 두께로 자릅니다. 감자는 4 등분한 후 0.4cm 두께로 나박나박 썰어 줍니다.
넓 팬에 식용유를 두른 후 대파를 넣고 불을 켜고 강불에서 살짝 볶아 줍니다.
말린 홍고추를 넣고 함께 볶아서 고추 향을 더한 파기름을 냅니다.
대파가 노릇노릇해지면 감자를 넣고 섞어 줍니다.
간 마늘, 물, 만능간장을 넣고 잘 섞어 줍니다.
중불로 줄인 후 감자가 먹기 좋게 익을 때까지 볶아서 마무리합니다.

Tip : 감자는 단단해서 오래 익혀야 하는 재료지만 얇게 썰면 조리 시간을 줄일 수 있습니다. 같은 감자 요리라도 얇게 썰어서 금방 익힐 때는 넓은 팬을 사용하고 두껍게 썰어 오래 익힐 때는 수분 증발량이 적은 깊은 팬을 사용하면 됩니다.

* '백종원이 추천하는 집밥 메뉴 2탄' 책의 내용을 기반으로 작성하였습니다.