셀레늄 효능과 함유되어 있는 식품

셀레늄은 원소기호 34번으로 유황과 같은 주기율에 속하며, 작용은 유황과 비슷하지만 활성도가 높고 항산화, 항암, 면역증강 작용이 뛰어납니다. 생식기능 증강, 중금속 독성 등을 제거하고 에이즈, 사스의 바이러스 증식과 변종으로 나타나는 질병 예방을 비롯해 고혈압, 당뇨병 등에도 효능이 있습니다.

인체의 활성산소는 노화, 암, 동맥경화, 관절염, 당뇨, 치매 등의 원인이 됩니다. 나이가 들수록 활성산소에 대한 면역능력이 떨어지기 때문에 질병에 걸릴 확률이 높아지는 것입니다. 세레늄 섭취 시 면역기능이 향상되어 건강에 도움을 줍니다.

 

셀레늄의 성분은 항산화 효능이 뛰어난 글루타티온 프록시다제, 티오리독신 등입니다. 1996년 12월 미국 클라크 박사는 셀레늄 식이요법을 통해 노인의 전체 암 발생률이 37%나 감소하고 사망률도 49%가 줄었다고 발표를 했습니다. 셀레늄은 변이 된 유전자를 지닌 암세포의 사멸을 유도해 암발생을 억제하고 암의 전이를 막아준다고 합니다.

 

암 환자에 셀레늄을 투여해 혈중 셀레늄 농도를 높여주면 화학요법과 방사선 요법 등의 부작용이 줄어들면서 암의 치료효과를 높인다는 연구결과도 있습니다.

셀레늄의 역할은 대식세포의 활동을 증가시켜 세균을 죽이면서 B임파구에서 다량의 항체를 생산하고, 세포독성 T세포와 백혈구의 일종인 내츄럴 킬러 세포를 증가시켜 암을 죽입니다. 셀레늄의 섭취는 곡류, 채소, 육류, 어패류 등에서 할 수 있으며 이중 70~80%는 곡류와 채소에서 얻을 수 있습니다. 셀레늄 축적은 토양에 따라 다르지만 채소 중 마늘과 브로콜리가 가장 높습니다.

셀레늄

셀레늄이 많이 들어 있는 음식

세계의 대부분의 나라에서 식물성 식품이 셀레늄의 주된 공급원입니다. 지역의 토양에 따라 들어 있는 셀레늄의 양이 다르며 그 양에 따라 흙에서 자라는 식물성 식품에 포함된 셀레늄의 양이 영향을 받게 됩니다.

연구에 의하면 네브라스카주 북부와 다코타주 고원지역의 흙에는 매우 많은 양의 셀레늄이 포함되어 있다고 합니다. 이 지역에 사는 대부분의 사람들은 미국에서 가장 많은 양의 셀레늄을 섭취하게 됩니다. 그러나 중국과 러시아의 일부 지역의 흙에는 아주 적은 양의 셀레늄이 포함되어 있어 이 지역에서는 식사를 통한 셀레늄 섭취가 부족해집니다.

 

셀레늄은 육류와 해산물에도 들어 있습니다. 셀레늄이 풍부한 땅에서 자란 곡식이나 풀을 먹는 동물의 근육에 셀레늄이 더 많이 들어 있습니다. 미국에서는 고기와 빵이 세레늄의 주 공급원이 됩니다. 견과류 중 브라질산 견과류와 호두도 좋은 셀레늄 공급원이 될 수 있습니다.

 

셀레늄 섭취 시 주의할 점

셀레늄을 너무 많이 섭취 시 위험해질 수 있습니다. 피 속에 셀레늄이 너무 많으면 셀레늄증이라고 부르는 상태가 됩니다. 셀레늄증 증상으로 위장장애, 손톱의 흰 반점, 가벼운 신경 손상이 있을 수 있습니다. 미국에서는 셀레늄 중독이 드물고 산업재해나 영양제를 만들 때 셀레늄이 너무 많이 들어가서 생기는 제조상의 잘못과 관련된 소수의 경우 보고되고 있습니다.

의학회에서는 셀레늄증이 생길 위험을 막기 위해 성인의 하루 섭취 상한을 400 마이크로그램으로 제한하고 있습니다. 섭취상한이란 일반적인 사람들의 거의 대부분에서 건강산의 해악을 끼칠 가능성이 없는 최대 섭취량을 말합니다.

 

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